MIELE · A CASA
Miele liquido o cristallizzato: comprenderne la consistenza
La consistenza del miele può cambiare nel tempo. Non è, di per sé, prova di qualità o adulterazione.
Perché il miele cristallizza?
Il miele contiene principalmente zuccheri e acqua. Con il tempo alcuni dei suoi zuccheri possono formare cristalli. La composizione e la temperatura di conservazione influenzano la velocità e l'aspetto di tale processo.
Il miele cristallizzato è rovinato?
La sola cristallizzazione non significa che il miele sia andato a male. Né dimostra, di per sé, che sia puro: l'autenticità di un miele non può essere determinata esclusivamente dalla sua consistenza.
Come conservare il barattolo di miele
Conservare il contenitore ben chiuso, in un luogo asciutto e lontano da fonti di calore intenso. Utilizzare utensili puliti e asciutti e seguire le istruzioni sulla confezione. In questo modo si evita di introdurre acqua e resti di altri alimenti.
Deve essere sempre liquido?
No. Mieli diversi possono mantenere una consistenza liquida per più o meno tempo, oppure cristallizzare con grani di dimensioni diverse. Lo stato che trovi nel barattolo è parte della sua evoluzione, non una classificazione automatica tra miele buono e cattivo.
Lettura di riferimento: Miele di estensione Purdue